Het rijpen van toppen in een glazen (wek)fles zorgt ervoor dat de vochtigheid van de toppen goed bewaard blijft en dat de toppen naarmate ze langer rijpen iets anders gaan smaken en sterker worden. Rijpen is een extra stap na het drogen en wordt soms al na 10 dagen drogen gedaan.
« Back to Glossary Index
« Back to Glossary Index
